当店の店名「お狩り場」と炭火の関係とは、その昔、お殿様が狩りの獲物をその場で料理し、食べたことに由来します。
炭火の発する強い遠赤外線が旨味成分を増し、また食材の中までしっかりと火が通るので『外側はカラッと』『中はふんわりジューシー』……
生の魚介類が苦手な方にもおすすめの調理法です。
炭火でしか味わえない旨味をぜひご賞味ください。
店内の生け簀には、伊勢エビ、あわび、サザエ、活けアジなど豪華魚介類が泳ぎ、カウンター前のお寿司屋のようなネタケースには新鮮なネタがずらり。
お刺身はモチロンのこと、鉄板焼きや炭火、天ぷら、炒め物、ワインで蒸し焼き……等、お好みの調理でご提供いたします。
魚屋と同じ卸業者から仕入れるので素材が確かなだけでなく、お値打ちにいただけます。
経験豊かな料理人の鉄板技は見るだけで分かる見事さ。
素材の味を最大限引き出す方法で、お客様にご満足頂けるよう『こころ』を込めて……
10年もの間試行錯誤を繰り返し完成した「関西風お好み焼き」や、見た目にも美しい「あなごのだし巻き」、鉄板で作るオシャレなデザートなどは必見必食です。
※詳しいメニューはお品書きへ
